福星鄉原名梅溪鄉，因有美麗的梅溪河而得名。地處閬中市東南部，距離市區37公里，東臨閬中市水觀鎮，南與南部縣永定鎮接壤，西靠閬中市洪山鎮，北接閬中市金埡鎮。全鄉幅員面積24平方公里。現轄6個行政村（皂角宮村、牌坊樓村、黎家井村、金龜庵村、鋪埡廟村、黑土地村）和1個居委會（根據發展的需要，將原牌坊樓村2社、6社及場鎮常住居民整編合并成立），全鄉34個農業合作聯社，全鄉共有人口3457戶、10636人（其中：農業人口9752人），是較典型的農業鄉鎮。