原材料進行預處理，包括蔬菜的預處理、肉類的預處理。蔬菜的預處理：摘洗菜、切菜機切菜、脫水，肉類的預處理：冷凍肉清洗完后放入切肉機刨切、攪碎。然后將配料與處理好的原材料調配制作餛飩餡，同時將面粉調制成面團、壓皮。最后將配置好的餛飩餡及餛飩皮送入餛飩成型機包制成型，然后進入速凍機進行速凍（速凍過程為：在-30℃～-35℃的溫度下速凍30～45 分鐘，使餛飩中心溫度達到-15℃以下），經檢驗、計量、包裝后放入-18℃±1℃的溫度下冷藏或放入速凍室進行速凍。
