祥華鄉，位于北緯25 11’、東經117 44’的安溪西部邊陲，距縣城78公里。東與長坑鄉接壤，西與華安縣湖林鄉、仙都鎮相連，南與蘆田鎮、龍涓鄉毗鄰，北與感德鎮、福田鄉交界，轄20個行政村，人口3.8萬。屬亞熱帶氣候，平均海拔800米，境內峰巒競秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作，全鄉現有茶園1.8萬畝，其中茶葉綠色食品基地1萬畝，1999年茶葉產量1310噸。獨特的自然條件，加之勤勞、智慧的祥華茶農獨樹一幟的精湛傳統制作工藝，可謂天地人三者巧妙結合，使祥華鐵觀音無論在產量和質量上都獨占熬頭，享譽大江南北。所題：“祥華觀音、茶葉極品”。主要村：祥華村（政府所在地），東坑村（茶葉名村），祥地村（富裕村村），多卿（詹姓各村聯合總稱），白坂村（通往華安連接村）