青水鄉(xiāng)全稱青水畬族鄉(xiāng)，三明地區(qū)兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)之一。位于永安東部，南與大田縣桃源鄉(xiāng)毗連，東北鄰槐南鄉(xiāng)，西靠上坪鄉(xiāng)和西洋鎮(zhèn)，北界三明市赤巖坑村。總面積260.7平方公里。鄉(xiāng)政府駐地青水村距城61公里，原為區(qū)、公社建制，1987年7月，經(jīng)省政府批準(zhǔn)為畬族鄉(xiāng)。