古峴鎮是青島優質蔬菜生產基地，“三辣”蔬菜遠近聞名，是支撐古峴經濟發展和農民增收的主導產業。2005年全鎮蔬菜收獲面積達4150公頃，其中，大蒜1650公頃，圓蔥1025公頃，大姜720公頃，芋頭700公頃，芹菜55公頃。2005年，鎮黨委正確引導，不斷擴大食用菌生產規模，全鎮香菇大棚發展到412個，年產量1100余噸，平菇大棚發展到850個，年產量4300噸。